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Tea Recipes
熊崎俊太郎
中学生の頃から、紅茶・喫茶店・ティーパーティー・カフェ文化に興味を持ち、喫茶ビジネスの道へ。紅茶専門店、紅茶輸入・卸会社勤務を経て独立。現在では、カルチャーサロン講師やティー文化に関する出張講演のかたわら、喫茶店・レストラン・ホテルのティールームのメニュー開発やオリジナルティーのブレンド・商品企画など多数手掛ける。2007年春より、新たなオリジナルブランド[フィーユ・ブルー] を立ち上げ、さらなる紅茶文化の浸透に尽力している。
ティーブレンダーの熊崎俊太郎さんに、夏にぴったりなお茶をご紹介いただきます。
気温・湿度が上がる夏は、疲労も溜まりやすく、味覚も衰えがち。
今回のシリーズでは簡単に美味しいお茶が楽しめ、手間のいらないティーバッグを使用して、爽やか風味のお茶をいただきます。ティーバッグには、手抜きのイメージを持たれることもあるようですが、実は美味しいお茶を確実に淹れられる優れもの。ティー文化が浸透しているイギリスでも、現在は、ほとんどの家庭や職場のティータイムに、ティーバッグが使われているそうです。
ティーバッグを利用して美味しいお茶を楽しみましょう。
疲労回復、心身のケアにお奨めのアレンジティー
豊富なミネラルやビタミン類が含まれるお茶。中でもビタミンB群は、疲労回復に効果的といわれ、新陳代謝に効果のあるカフェインや、利尿作用のあるカリウムも含んでいます。
さらに、紅茶ポリフェノールは、高い抗酸化作用を発揮し、活性酸素の害を最小限に抑え、細胞の錆付き防止に効果があります。 また、なによりも大切なのは、紅茶を楽しむゆとりの時間です。ゆったりと味や香りを楽しんでください。
お茶で内側から心身を整える シソ科のサマーセーボリー “お茶(紅茶・烏龍茶・緑茶)”は、飲みやすく、他の材料と合わせやすい長所を持っているため、心と身体を内側から整えるのに、とても役立ちます。
たとえば、シソ科のサマーセーボリー(写真右)は利尿発汗・消化の促進や神経疲労・冷え性の改善によいハーブですが、アールグレイとミックスして蒸らすと、苦味が和らぎ、飲みやすくなります。
これまでの3回の連載でご紹介したラヴェダー、ショウガ、桃、レモンバーム、レモン、柚子以外にも、色々な材料をお茶と組み合わせて、皆様の体調維持にお役立てください。
組み合わせて楽しむ
アールグレイや緑茶に、レモンや柚子、ハチミツなどを加える簡単アレンジティーで、疲れた身体を美味しいお茶で癒しましょう。おやつの時間などにいただくのもお奨めです。
アイスハチミツレモンティー
アイスハチミツレモンティー
一緒に楽しむデザートには、豆乳プリン (左)をぜひ。ヘルシーで好相性です。
材料(300ccのグラス1杯分)
  • 作り置きアイスティー(アールグレイ):150cc
  • 氷:100g(キューブアイス5個)
  • ハニーシロップ* 用レモン:1枚
  • ハニーシロップ* (下記):15cc
ハニーシロップ * ハチミツをアイスティーに注ぐと底に固まってしまうので、ハニーシロップ(下記)を作って使います。
※「作り置きアイスティー」のレシピは 2nd. をご参照ください。
ハニーシロップを作る,アイスティーと合わせる
作り方
1. ハニーシロップを作る
容器に、黄色い皮をむいて薄く輪切りにしたレモンを数枚入れ、レモンが完全に浸るまで、シュガーシロップとハチミツを半々で注ぎ、2時間ほど常温で置く。
2. アイスティーと合わせる
グラスに氷を入れ作り置きのアイスティーを注ぐ。レモンの輪切りを上に載せ、ハニーシロップを注いで完成。
今回使用したティーバッグは、熊崎さんプロデュースの[レ・フィーユ]のサイトで、ご購入いただけます。美味しいお茶の淹れ方などの情報も満載。ぜひ、ご覧ください。
  • 梅雨時の体調管理に効く、ホットティー
  • 真夏の水分補給には、たっぷりのアイスティー
  • 疲労回復、心身のケアにおススメのアレンジティー
 
米国ゼネラルエコロジー社日本総代理店
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